Quelques fruits du Cambodge

Ramboutan

Ph Ramboutan

On l’appelle également litchi poilu à cause des petits duvets qui ressemblent à des poils sur sa pelure.

La chair du ramboutan est blanche translucide, proche du litchi. Son goût est juteux, sucré et extrêmement parfumé.

Jacquier

ph jacquier
Ce fruit peut atteindre des poids et des tailles incroyables. Le poids moyen est entre 4 et 8kg.

La peau du fruit de jacquier est verte jaunâtre, et caractérisée par son aspect rugueux, avec des épines plates.

Cette couche de peau est extrêmement épaisse, elle contient des compartiments où les graines sont entourées d’une chair jaune comestible, sucrée, fondante et très parfumée.

Mangoustan

ph mangoustan

Ce fruit à la forme arrondie, de la taille d’une mandarine, couvert par une couche de peau épaisse et violacée.

L’intérieur du fruit est divisé en 4 parties ou parfois plus.
Sa chair est blanche et contient un petit noyau dans chaque partie. Elle est juteuse, extrêmement savoureuse. Son goût est à la fois sucré et à la fois acidulé.

Carambole

ph carambole

Ce fruit est caractérisé par une forme originale : il mesure de 5 à 10 cm de long et possède de 5 à 6 cinq carpelles en forme d’aileron, ce qui lui donne l’aspect d’une étoile lorsqu’il est tranché.

Le carambole est protégé par une peau fine de couleur jaune (verte quand le carambole est jeune).

Sa chaire est d’une couleur jaune translucide, très juteuse et acidulée.
À l’intérieur du fruit, il y a quelques graines de couleur marron, non comestibles.

Durian

ph durian

Il a la forme d’un gros ovoïde, couvert d’une carapace épaisse et épineuse. Un fruit durian peut parfois atteindre jusqu’à 9kg.

Derrière l’épaisse carapace se trouve une couche de pulpe de couleur jaune et des grandes graines.

Le durian est connu pour l’odeur de sa pulpe, extrêmement puissante. Le goût du durian est plutôt agréable lorsqu’on a fait l’impasse sur l’odeur qui sent extrêmement fort.

Corossol

ph corossol

Le corossol a la taille d’un pamplemousse chinois, il pèse de 1 à 5kg. Le fruit est caractérisé par sa forme en cœur, parfois un peu plus distordue.
Sa peau est vert foncée avec un aspect épineux. Cette peau est assez fine et se pèle facilement. A l’intérieur, se trouve la chair blanche contenant plusieurs graines noires. La chair blanche est extrêmement parfumée, le goût est sucré et légèrement acidulé.
Gérard Thévenet – WAM – Artisan voyagiste au Cambodge – www.wamtour.com